Fleisch, Geflügel, Fisch & Co. bereiten wir mit viel Aufwand zu und kein Wunder, dass sie so gut schmecken. Aber warum sind wir bei vegetarischen Gerichten so zurückh altend? Werfen wir einen Blick auf einige interessante vegetarische Gerichte, die Ihre Familie mit Sicherheit von ganzem Herzen begrüßen wird…
Eltern finden es oft schwierig, ihre Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse aufzuessen. Zwangsernährung kann sowohl für die Eltern als auch für das Kind frustrierend sein.Aber was ist die Lösung? Na, wie wäre es, wenn Sie ein paar neue Gerichte ausprobieren, die nicht nur dem Gaumen schmeicheln, sondern den Körper auch mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen. Bereiten Sie sich also auf friedliche, angenehme Mahlzeiten mit Ihrer Familie vor! Werfen wir einen Blick auf die verschiedenen Rezepte, die Sie zubereiten können.
Regenbogen-Fajitas
Kinder lieben ein bisschen Drama und Farbe. Also lasst uns ihnen heute Abend zum Abendessen geben, was sie wollen. Rainbow Fajita ist eine Tortilla-Rolle, die mit verschiedenen bunten Gemüsesorten gefüllt ist.
Zutaten
- 8 Mehltortillas (8 Zoll)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 gelber Kürbis, halbiert und in Streifen geschnitten
- ½ Tasse Salsa
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse geriebener Käse
- ½ Tasse gehackter frischer Koriander
Vorbereitung
- Die Tortillas in Alufolie wickeln und in den Ofen stellen. Hitze auf 350 Grad F (175 Grad C) drehen. 15 Minuten backen.
- Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer 25-cm-Pfanne erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebeln, rote und grüne Paprika hinzu und rühren Sie ständig um. Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten garen. Das Gemüse im Öl zerdrücken. Salsa, Kreuzkümmel und Salz einrühren. Abdecken und weitere 5 Minuten garen.
- Geben Sie die Gemüsemischung gleichmäßig in die Mitte der warmen Tortilla und streuen Sie etwas Käse und Koriander darüber. Tortillas aufrollen und servieren.
Tipp: Mit scharfer Salsa-Sauce servieren oder Jalapenopfeffer hinzufügen, wenn Sie Ihre Fajitas scharf scharf mögen! Wenn es jedoch um Kinder geht, ist es besser, die Gewürze einzuschränken.
Gemüse-Ratatouille
Dieses geschmorte Gemüsegericht kann allein oder zusammen mit gedämpftem Reis oder Nudeln serviert werden.
Zutaten
- 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Aubergine, gewürfelt
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 2 mittelgelber Kürbis, gewürfelt
- 2 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 gehackte rote Paprika
- 4 Eiertomaten, gehackt
- ½ Tasse Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 4 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
- Erhitzen Sie 1½ Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weich dünsten.
- 1½ Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini darin portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Entfernen Sie die Zucchini und geben Sie sie mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in den großen Topf.
- Braten Sie das restliche Gemüse portionsweise an und geben Sie jedes Mal, wenn Sie eine neue Charge Gemüse hinzufügen, 1½ Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Sobald das Gemüse sautiert ist, gib es in den großen Topf.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben und bei mittlerer Flamme 15 bis 20 Minuten garen. Decken Sie den Topf ab.
- Gehackte Tomaten und Petersilie in den großen Topf geben. Weitere 10-15 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
- Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack würzen.
Tipp : Mit Crêpes und gemischtem grünem Salat servieren. Sie können das zusätzliche Ratatouille einfrieren, um es später zu essen. Du kannst aus den Resten auch einen Auflauf zubereiten.
Indische vegetarische Korma
Das indische vegetarische Korma ist ein Gericht, das nach Currypulver verlangt. Es ist immer gut, etwas Neues auszuprobieren, und da es viel Gemüse enthält, ist es auch noch gesund.
Zutaten
- 1½ Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel gehackte frische Ingwerwurzel
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 4 Karotten, gewürfelt
- 1 frischer Jalapenopfeffer, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Cashewpaste
- 1 Dose Tomatensauce
- 2 Teelöffel Salz
- 1½ Esslöffel Currypulver
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
- ½ Tasse grüne Paprika, gehackt
- ½ Tasse rote Paprika, gehackt
- 1 Tasse Sahne
- 1 Bund frischer Koriander zum Garnieren
Vorbereitung
- Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Zwiebel einrühren und kochen, bis sie weich ist. Ingwer und Knoblauch untermischen und 1 Minute weiterkochen.
- Kartoffeln, Karotten, Jalapenos, Cashewmus und Tomatensoße mischen. Mit Salz und Currypulver würzen. Kochen Sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Erbsen, grüne Paprika, rote Paprika und Sahne in die Pfanne geben. Auf kleine Flamme reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren und servieren.
Tipp : Korma ist eine Art Soße, die mit Reis oder Brot serviert werden sollte.
Gebratener Tofu mit Kokosnuss, Mangosalat
Dieser farbenfrohe Salat verschönert nicht nur das Essen, sondern auch die Gesichter der Menschen am Esstisch. Die hervorragende Mischung aus Gemüse, Obst und Tofu macht es zu einem köstlichen Genuss für hungrige Mäuler.
Zutaten
- 1¼ oz. Becher extra fester Tofu
- ½ Tasse Rapsöl
- ½ Tasse Mehl
- 1 Tasse geröstete Macadamianüsse
- 1 Stangenmargarine
- 1 Esslöffel rote Currypaste
- ½ Tasse ungesüßte Kokosraspeln, leicht geröstet
- 2 Mangos, gewürfelt
- 4 Tassen Spinat
- Saft von 2 Limetten
Vorbereitung
- Tofu abtropfen lassen und pressen. Ofen zum Grillen vorheizen. Gießen Sie das Rapsöl in eine 13″x 7″ Auflaufform.
- Die Auflaufform auf der mittleren Schiene des Backofens 5 Minuten erhitzen.
- In der Zwischenzeit Mehl und Macadamianüsse in einer Küchenmaschine mischen, bis sie grob gehackt sind, mit groben Nussstückchen.
- Die Mehlmischung zum Ausbaggern in eine flache Schüssel geben. Fügen Sie in derselben Küchenmaschine Margarine und Currypaste hinzu und pulsieren Sie, bis sie glatt und gleichmäßig gemischt sind.
- Bestreichen Sie jedes Stück Tofu mit der Currymargarine, verwenden Sie etwa 1 Teelöffel auf jeder Seite. Tofu in der Mehlmischung wenden. Großzügig Nüsse in den Tofu drücken.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Tofu vorsichtig hineingeben. Tofu auf mittlerer Schiene 10 Minuten grillen. Tofustücke wenden und weitere 10 Minuten grillen.
- In der Zwischenzeit den Kokos-Mango-Salat zubereiten. Kokosnuss auf der hellsten Stufe in einem Toaster rösten.
- Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in ½ Zoll große Würfel schneiden. Gib Kokosnuss, Mango und Spinat in eine große Salatschüssel.
- Limettensaft über den Salat auspressen und erneut schwenken. Gleichmäßig auf 4 Teller verteilen.
- Tofu aus der Pfanne nehmen und überschüssiges Öl auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Legen Sie 2 Stücke Tofu auf den Kokos-Mango-Salat. Sofort servieren.
Tipp: Abgetropfter und gepresster Tofu hat eine feste Konsistenz und zerbröselt daher nicht, wenn Sie ihn im Ofen braten.
Solche vegetarischen Gerichte sorgen mit Sicherheit für noch mehr Spannung am Esstisch. Obwohl jede Familie anders ist, variieren auch ihre Geschmackspräferenzen. Passen Sie also die Rezepte entsprechend an und bereiten Sie eine Mahlzeit zu, die Ihrer Familie schmecken wird!
