Kokosöl, das eine lange Geschichte kulinarischer und therapeutischer Anwendungen hat, kann auch zu Hause hergestellt werden. Hier sind einige Tipps, um Kokosöl zu Hause herzustellen.
Abgesehen von ihrer kulinarischen und medizinischen Verwendung ist die Kokosnuss Teil der Kultur und der Traditionen verschiedener Länder. Es ist einer der am meisten verehrten Inh altsstoffe in „Ayurveda“-Medikamenten. Laut Sushruta, dem Gründervater des Ayurveda, ist Kokosnuss nützlich bei der Reinigung der Harnwege, der Stärkung der Muskeln und des Herz-Kreislauf-Systems, der Verbesserung des Teints und der Wundheilung. Es wird auch als Heilmittel für verschiedene Erkrankungen wie Verstopfung, Gelbsucht, Schwellungen, Zahnschmerzen, Krätze, Erkältungen, Verbrennungen, Skorbut und Halsschmerzen verwendet.
Dieses Öl ist auch einer der häufig verwendeten Inh altsstoffe in verschiedenen Handelsprodukten wie Kosmetika, Seifen, Massageölen und Reinigungsmitteln. Forschungen sind im Gange, um seine Wirksamkeit als Biokraftstoff für Dieselmotoren zu beweisen. Obwohl es verschiedene Verwendungszwecke hat, wird Kokosöl sowohl für kulinarische als auch für kosmetische Zwecke verwendet. Abgesehen von seinen sogenannten gesundheitlichen Vorteilen gilt Kokosöl auch als äußerst vorteilhaft für Haut und Haare. Heutzutage ist dieses Öl in fast allen Teilen der Welt in verschiedenen Varianten erhältlich. Es kann auch zu Hause zubereitet werden, wenn Sie frische Kokosnüsse haben.
Arten von Kokosöl
~ Es gibt etwa vier Arten von Kokosöl, die auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Sie sind raffiniertes oder RBD, fraktioniertes, hydriertes und natives Öl. ~ RBD oder raffiniertes Öl wird aus den getrockneten Kernen von Kokosnüssen, genannt „Kopra“, gewonnen. R, B und D stehen für raffiniert, gebleicht und desodoriert.Im Gegensatz zu nativem Kokosnussöl besitzt RBD-Öl weder Geschmack noch Aroma von Kokosnüssen und wird hauptsächlich für industrielle und kommerzielle Zwecke außer zum Kochen verwendet.
~ Der nächste Typ ist fraktioniertes Kokosnussöl, das durch die Fraktionierung des Öls hergestellt wird. Dieser Prozess behält nur mittelkettige gesättigte Fettsäuren, nachdem die langkettigen Fettsäuren entfernt wurden. Fraktioniertes Kokosöl, das für industrielle und medizinische Zwecke sehr gefragt ist, ist nur ein Bruchteil des gesamten Öls.
~ Hydrierung ist ein Prozess, bei dem das Öl hohem Druck ausgesetzt wird, um Wasserstoffbläschen zu erzeugen. Hydriertes Kokosnussöl, das durch diesen Prozess hergestellt wird, kann länger h alten, kann aber Transfette enth alten, die als gesundheitsschädlich gelten. Es wird angenommen, dass das beste unter den vier Arten natives Kokosnussöl ist, das durch natürliche Prozesse ohne Verwendung von Chemikalien hergestellt wird. Es eignet sich sowohl zum Kochen als auch zum Massieren.
~ Sogar extra natives Öl wird jetzt auf dem Markt verkauft. Aber es wird gesagt, dass dies nur dem Namensvetter dient, da diese Kokosöl-Variante nur die native Version ist. Nun wissen Sie, dass fraktioniertes und raffiniertes Kokosöl mit Hilfe von Maschinen und anderen Materialien hergestellt wird. Eine Zubereitung zu Hause kommt also fast nicht in Frage. Übrig bleibt reines Kokosnussöl, das auch die beste Form sein soll. Obwohl die Produktion dieses Öls in großem Maßstab mit Maschinen erfolgt, kann es auch ohne solche Geräte zu Hause hergestellt werden.
Kokosöl zu Hause herstellen
Wenn es um die Zubereitung von Kokosöl zu Hause geht, gehören raffinierte und fraktionierte Formen nicht zu den praktikablen Optionen. Das bedeutet, dass Sie natives Kokosöl zu Hause zubereiten können. Auch dieser Typ kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es könnte durch Methoden wie Fermentation, Erhitzen, K altpressen usw. hergestellt werden. Vergessen wir diese technischen Details und lernen einige einfache Methoden zur Herstellung von hausgemachtem Kokosnussöl kennen.Die Herstellung von nativem Kokosnussöl ist keine schwierige Aufgabe, wenn Sie frische und reife Kokosnüsse haben. Dies kann Ihr Geld sparen und Ihnen die Zufriedenheit geben, ein Produkt zu verwenden, das hausgemacht ist.
Methode I – Natürliche Fermentation
~ Es ist besser, klein anzufangen; Wenn Sie mit dem Endprodukt zufrieden sind, können Sie große Mengen probieren. Nehmen Sie zwei bis drei Kokosnüsse und entfernen Sie die Schalen und Schalen. Das Kokoswasser beiseite stellen. Das Kokosfleisch raspeln und in einen Netzbeutel füllen. Jetzt müssen Sie den Beutel festh alten und mit den Handflächen darauf drücken, um die Kokosmilch zu extrahieren. Tauchen Sie den Netzbeutel in Kokoswasser und drücken Sie ihn erneut, um mehr Milch zu extrahieren.
~ Um Kokosöl durch natürliche Fermentation herzustellen, mischen Sie das restliche Kokoswasser mit der Milch und füllen Sie die Mischung in ein durchsichtiges Glasgefäß. Lassen Sie das Glas etwa 20 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 32 Grad Celsius) stehen.~ Dadurch kann sich das Wasser am Boden absetzen.Über dem Wasser schwimmt Öl, über dem sich eine Schicht aus weißem Protein befindet. Mähen, filtern Sie das Öl, das farblos oder blassgelb ist.
Methode II – Erhitzen
~ Bei dieser Methode musst du Kokosmilch aus Kokosnussfleisch extrahieren.~ Die Kokosmilch muss auf kleiner Flamme erhitzt werden. Sie müssen die Mischung während des Kochens ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
~ Die Mischung wird dicker, wenn sie kocht. Nach einiger Zeit beginnt sich das Öl von der Mischung zu trennen. Das Wasser verdunstet und lässt das Öl und den Brei zurück. Lassen Sie es noch einige Zeit kochen, bevor Sie es vom Herd nehmen.~ Wenn es abgekühlt ist, füllen Sie das Öl in ein sauberes Glasgefäß, das weder Wasser noch Feuchtigkeit enthält. Ihr hausgemachtes Kokosöl ist fertig und Sie können dieses Kokosöl zur Haut- oder Haarpflege oder zum Kochen verwenden.
Methode III – K altpressen
~ Die K altpressmethode unterscheidet sich geringfügig von der K altverarbeitung.Bei der K altverarbeitung wird überhaupt keine Hitze verwendet, während beim K altpressen etwas Wärme angewendet wird. ~ Sie müssen das Kokosnussfleisch zerkleinern und auf dem Herd rösten, bis die Kokosraspeln eine goldbraune Farbe annehmen. Wenn Sie einen haben, verwenden Sie einen Dehydrator, um dehydrierte Kokosflocken herzustellen.~ Verwenden Sie anschließend einen Hochleistungs-Mehrzweck-Entsafter, um Öl aus den gerösteten/dehydrierten Kokosflocken zu extrahieren.
~ Geben Sie die Kokosflocken in kleinen Portionen in den Entsafter. Sie erh alten ein cremiges Öl aus einem Auslass und trockene Fasern aus dem anderen. ~ Wenn die gesamte Charge (aus dehydrierten Kokosflocken) fertig ist, wiederholen Sie den Vorgang mit den trockenen Fasern. Sie erh alten etwas mehr Öl aus der Faser.~ Das cremige Öl, das Sie aus dem Entsafter erh alten, muss einige Stunden ungestört aufbewahrt werden. Dadurch kann sich die Sahne am Boden des Behälters absetzen und Sie können das oben schwimmende Öl filtern.
Sie können jede dieser Methoden nach Belieben ausprobieren.Es ist ratsam, zumindest beim ersten Mal Kokosöl in kleinen Mengen herzustellen. Verwenden Sie es innerhalb von drei Monaten. Wenn Sie der Meinung sind, dass das Öl etwas Feuchtigkeit enthält, können Sie die Flasche nach der Zubereitung einige Tage im Sonnenlicht aufbewahren.
Natives Kokosnussöl, das durch die K altverarbeitungsmethode extrahiert wird, gilt als das beste. Dies liegt an der Abwesenheit von Wärme bei diesem Verfahren. Mit anderen Worten, das Kokosnussfleisch sowie das Öl werden keiner Hitze ausgesetzt, und dies soll nützlich sein, um die Nährstoffe und andere nützliche Verbindungen in diesem Öl zu erh alten. Abgesehen davon ist diese Methode auch einfach zu befolgen. Das bedeutet nicht, dass durch K altpressung und Erhitzung hergestelltes Öl minderwertig ist. Sie unterscheiden sich nur geringfügig von den k alt verarbeiteten. Im Vergleich zu den meisten im Laden gekauften Kokosölmarken sind hausgemachte immer vorzuziehen, da letztere billiger und reiner sind, ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und andere Chemikalien.
