Kartoffelsalat ist eine schmackhafte und appetitliche Beilage. Es wird sowohl in warmer als auch in k alter Form serviert. Probieren Sie es für mehr Genuss als Beilage zu Sauerbraten, Würstchen und einem gekühlten Maß Pilsener Bier.
Deutscher Kartoffelsalat ist eine modifizierte Version des ursprünglichen Kartoffelsalats.Es wird in verschiedenen Regionen Deutschlands auf unterschiedliche Weise hergestellt. In Süddeutschland wird es zum Beispiel leicht scharf serviert und aus fein gehackten Zwiebeln zubereitet und mit einem bayerischen Vinaigrette-Dressing serviert.
Traditionelles Rezept
Zutaten
- Kartoffel, (geschält und gewürfelt) 3 Tassen
- Zwiebel, (gewürfelt) 1
- Speck, 4 Scheiben
- Wasser, 2 EL
- Zucker, 3 EL
- Essig, ¼ Tasse
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer gemahlen, je nach Geschmack
- Frische Petersilie (gehackt) (zum Garnieren)
AnleitungBedecke die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser. Kochen, bis sie weich werden. Das gesamte Wasser abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen. Braten Sie den Speck in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.H alten Sie es beiseite. Gehackte Zwiebeln mit dem Speck mischen, einfetten und braun braten. Fügen Sie Wasser, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und fügen Sie dann die gekochte Kartoffel und die gehackte Petersilie hinzu. Den Speck halbieren und dabei gründlich erhitzen. Übertragen Sie diese Mischung in eine Servierschüssel und bröseln Sie den restlichen Speck darüber. Warm mit Demiglace-Sauce servieren.
Berliner Kartoffelsalat
Zutaten
- Kartoffeln, 2 Pfund
- Zwiebel, 1
- Baby-Dillgurken, 6
- Apfel, 1
- Gurkensaft, 6 EL
- Mayonnaise, 16 Unzen
- Pfeffer, ½ TL
- Salz, nach Geschmack
- Zucker, 1 EL
WegbeschreibungZwiebel, Essiggurken und Äpfel in gleich große Stücke schneiden.Die Kartoffeln etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen. Vor dem vollständigen Abkühlen schälen und in die gewünschte Größe würfeln. Kombinieren Sie die Zwiebelwürfel, Gurken, Äpfel, Gurkensaft, Mayonnaise, Zucker, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel und mischen Sie alles gut. Die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben, die obige Mischung darauf geben und gut umrühren, dabei darauf achten, dass sie nicht zerbrechen. Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und stellen Sie sie für mehr als zwei Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
Gebackener Schinkensalat
Zutaten
- Gekochte Kartoffeln, (gewürfelt) 3 Tassen
- Zwiebel, (gehackt) ½ Tasse
- Sellerie, (fein gehackt) ½ Tasse
- Wasser, Tasse
- Petersilienflocken, (getrocknet) 2 TL
- Zucker, 1 EL
- Apfelessig, ¼ Tasse
- Senf, (zubereitet) ½ TL
- Mehl, 1 EL
- Schinken, (gewürfelt) 1 Tasse
- Bayerisches Sauerkraut abgetropft, 1 Dose
- Schweizer Käse, 4 Scheiben
- Butter
WegbeschreibungHeizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Bereiten Sie eine 8×8-Zoll-Kochschale mit einem Kochspray mit Buttergeschmack vor. In einer großen Servierschüssel Kartoffeln, Petersilienflocken und Sellerie mischen. Butter in eine Pfanne geben und Zwiebel anschwitzen, bis sie zart wird. Mischen Sie Wasser, Zucker, Essig und Mehl in einem abgedeckten Glas und schütteln Sie gut. Fügen Sie diese Mischung zu der sautierten Zwiebel hinzu. Rühren Sie weiter, bis die Mischung ausreichend eindickt. Gießen Sie diese Sauce und Sauerkraut auf die Mischung. Gut umrühren und Schinkenkoteletts dazu geben. Diese fertige Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit Schweizer Käse bedecken. Backen, bis der Käse schmilzt (ca. 20 Minuten). Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen und servieren Sie es dann.
Festlicher lila Kartoffelsalat mit Koriander
Zutaten
- Lila Kartoffeln, (geschält und gewürfelt) 2 lb.
- Sellerie (frisch und gewürfelt) ½ Tasse
- Lila Zwiebel, (gewürfelt) 1
- Schwarzer Pfeffer gemahlen, (frisch) â…› TL
- Frischer Koriander, (gehackt) ½ Tasse
- Knoblauchzehen, (fein gehackt), 3
- Salz aufgeteilt in 1 TL. und ½ TL
- Petersilie, (frisch) (gehackt) 2 EL
- Limettensaft, 1 EL
- Mayonnaise, 1 Tasse
WegbeschreibungNehmen Sie einen mittelgroßen Topf und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Bedecken Sie es mit Wasser und fügen Sie 1 TL hinzu. Salz. Zum Kochen bringen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und koche die Kartoffeln, bis sie weich sind.Das gesamte Wasser aus der Pfanne abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinein. Schneiden Sie die gekochte Kartoffel in ungefähr 1 Zoll große Stücke und werfen Sie sie mit der Mischung. Fügen Sie die restlichen ½ TL hinzu. Salz und Pfeffer dazu. Koriander und Petersilie hinzufügen. Nochmals leicht schwenken. Mayonnaise und Limettensaft dazugeben und vorsichtig umrühren. Bewahren Sie diesen Salat vor dem Servieren mindestens 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank auf.
Salate sind extrem gesund und faserreich. Wenn Sie also vorhaben, Ihr eigenes Rezept in der Küche zu erfinden, machen Sie weiter. Sie können bestimmte Variationen der oben genannten Rezepte vornehmen und ein neues Gericht kreieren.
