Eine Haifischflosse ist auf dem Markt nicht leicht erhältlich. Dennoch gehören die Gerichte aus der Haifischflosse seit jeher zu den beliebtesten Delikatessen in China. In diesem Artikel möchte ich Ihnen die Rezepte für einige der teuersten Köstlichkeiten der chinesischen Meeresfrüchte vorstellen.
Haifischflossensuppe, Haifischflossenomelett und geschmorte Haifischflossensuppe mit Krabbenfleisch sind die teuersten Gerichte, die bei einem chinesischen Bankett dabei sein sollten.Haifischflosse ist nichts als ein weiches Gewebe. Seine Kosten sind proportional zu seiner Länge. Die Länge einer Haiflosse kann von einem Zoll bis zu einem Fuß variieren. Die Kosten hängen auch von der Knorpelmenge ab. Die Haifischflosse an sich ist geschmacklos, hat aber die seltsame Fähigkeit, den Geschmack von allem, womit sie gekocht wird, zu verbessern. Auf dem Markt ist die Haifischflosse normalerweise in zwei Formen erhältlich, nämlich; eingefroren und getrocknet. Getrocknete Haifischflosse muss zart gemacht werden, bevor sie in den Speiserezepten verwendet wird.
Haifischflossensuppe Rezept
Zutaten В В Für die Zubereitung der Haifischflossensuppe sind die Hauptzutaten – 16 oz Dose Haifischflosse, 1 Hühnerbrust und 4 Tassen Wasser. Um das Gericht aufzupeppen, benötigen wir 2 Esslöffel Sherry, 3 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Maisstärke, 1 Ingwerwurzel, einige getrocknete schwarze Pilze und 2 Frühlingszwiebelstiele. Salz kann je nach Geschmack hinzugefügt werden. 3 Esslöffel Öl reichen aus, um das ganze Gericht zu garen.
Vorgehensweise Die Hähnchenbrust und die Pilze werden zuerst zerkleinert und die Frühlingszwiebeln werden in zwei Zoll große Stücke geschnitten.Die Ingwerstücke werden dann in sehr kleine Stücke geschnitten. Die geschnittenen Ingwerstücke, die Frühlingszwiebelstiele, die Haifischflosse aus der Dose, der Sherry und das Wasser werden dann zusammen etwa 15 Minuten lang in einer Pfanne gekocht. Die Haifischflosse wird dann abgelassen, während die Flüssigkeit, die Frühlingszwiebeln und die Ingwerwurzel verworfen werden. Braten Sie die Hähnchenteile dann etwa eine Minute lang im Öl an, bis sie ihre Rosafärbung verlieren.
Die Haifischflosse, restlicher Sherry und zerkleinerte Pilzstücke werden zu den gebratenen Hähnchenstücken gegeben und etwa 30 Minuten lang gekocht. Während des Kochvorgangs wird Salz darüber gestreut. Die zu streuende Salzmenge hängt vom Geschmack des Herstellers ab. Maisstärke ist dann die Zubereitung zum Andicken der Suppe.
Haifischflossen-Omelett-Rezept
Zutaten Die Hauptzutaten sind ½ Tasse getrocknete Haifischflosse, heiße Hühnerbrühe, sechs Eier, 2 Esslöffel Schalottenbrühe, 1 Tasse Brühe, 2 Scheiben Ingwerwurzel und 2 Esslöffel Sherry.Pfeffer und Salz werden benötigt, um die Zubereitung aufzupeppen. Für den Bratvorgang werden 4 Esslöffel Öl benötigt.
Vorgehensweise Die Haiflosse muss zuerst zart gemacht werden. Es wird eine Stunde lang in k altem Wasser eingeweicht und das Wasser wird dann abgelassen. Die Ingwerwurzeln werden dann in sehr kleine Stücke geschnitten und die Frühlingszwiebelstiele werden in 1-Zoll-Abschnitte geschnitten. Die zart gemachte Haifischflosse wird dann mit Brühe, Sherry und Salz und Pfeffer kombiniert. Salz und Pfeffer werden je nach gewünschtem Geschmack hinzugefügt. Frühlingszwiebeln und Ingwerwurzel werden einige Minuten im Öl gebraten.
Die Haiflossenzubereitung wird dann in die Pfanne gegeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. Die restliche Flüssigkeit, Frühlingszwiebeln und Ingwerwurzel werden dann aus dieser Zubereitung abgelassen. Dann schlagen Sie das Ei und gießen Sie es über diese Haifischflossenmischung. Es ist erlaubt, sich auf die Vorbereitung festzulegen. Es wird immer wieder hin und her geworfen. Es sollte darauf geachtet werden, dass das Omelette feucht, aber nicht flüssig ist.
Geschmorte Haifischflossensuppe mit Krabbenfleisch Rezept
ZutatenВ Die Hauptzutaten sind Haifischflosse in Dosen und frisches Krabbenfleisch. Zum Würzen des Gerichts benötigen wir Hühnerbrühe, Salz, Zucker, Pfeffer, 3 Esslöffel Ingwersaft, Kartoffelstärke und 3 Esslöffel chinesischen Wein. 1 Esslöffel chinesisches Sesamöl reicht aus, um die Mischung zu kochen.
Verfahren Das Krabbenfleisch wird zusammen mit 2 Esslöffeln Ingwersaft und 3 Esslöffeln chinesischem Wein gekocht. Das gekochte Krabbenfleisch wird dann abgeseiht und die Hühnerbrühe gekocht. Die Hühnerbrühe und die Haifischflosse werden der gekochten Hühnerbrühe hinzugefügt. Salz, Zucker, Pfeffer, Hühnerpulver und der restliche Ingwersaft werden der Zubereitung hinzugefügt und die gesamte Mischung wird erneut bei mittlerer Hitze gekocht. Schließlich wird der Suppe Kartoffelstärke zusammen mit Wasser hinzugefügt, um sie einzudicken.
Es ist die glitschige und klebrige Eigenschaft der Haifischflosse, die dafür sorgt, dass ihre Suppe besonders dick wird.In vielen Restaurants wird der Suppe nicht einmal Maisstärke oder Kartoffelstärke zugesetzt. Aus gesundheitlicher Sicht wird angenommen, dass die Haifischflosse die inneren Organe stärkt. Obwohl das Töten von Haien auf der ganzen Welt verboten ist, bleibt die Haifischflosse bis heute eines der beliebtesten chinesischen Essensrezepte aller Zeiten.
