Stehlen Sie unser Rezept, das die beste türkische Köstlichkeit aller Zeiten serviert!

Die verführerische Freude aus dem Film Chronicles of Narnia ist eine Süßigkeit, die vor allem in türkischen Haush alten regelmäßig genossen wird. Heutzutage gewinnt es jedoch weltweit an Popularität und ist dafür bekannt, Kaffee zu ergänzen und den Atem nach einer Mahlzeit zu versüßen. Seine Hauptbestandteile sind Zucker und Stärke und können einfach zu Hause zubereitet werden…

Turkish Delight, im Volksmund auch als Lokum bezeichnet, ist ein weiches, geleeartiges, klebriges Konfekt aus Stärke und Zucker. Es ist bekannt, dass Lokum in der Türkei seit dem 15. Jahrhundert zubereitet wird, wobei Mehl und Wasser die Bindemittel waren und Honig und Melasse als Süßungsmittel verwendet wurden. Der Firma Ali Muhiddin Hacı Bekir Confectioners aus Istanbul wird jedoch zugeschrieben, dass sie (im 19. Jahrhundert) das Zucker- und Stärkerezept eingeführt hat, das wir heute verwenden. Im 19. Jahrhundert genoss ein unbekannter Brite diese Süßigkeit bei seinen vielen Besuchen in Istanbul. Er fand Gefallen daran und verschiffte Kisten dieser Süßigkeit unter dem Namen Turkish Delight nach Großbritannien.

Turkish Delight Rezept

Dieses Rezept ergibt etwa 1 Pfund Turkish Delight, reicht für 24 und beinh altet 30 Minuten Vorbereitungszeit mit 45 Minuten Kochzeit. Die H altbarkeit beträgt 2 Wochen in einem luftdichten Behälter.

Zutaten

½ Tasse Maisstärke ½ Tasse Kristallzucker ½ Tasse (geröstete) Mandelsplitter 1+2/3 Tassen Wasser ½ TL Mandelextrakt1/8 TL Weinstein 2½ Tassen PuderzuckerZusätzlicher Puderzucker zum Überziehen Pflanzenöl für Pfanne einfetten

Andere Vorraussetzungen

9 x 5-Zoll-Laibpfanne Wachspapier Süßigkeitenthermometer Ein schwerer kleiner und ein schwerer mittlerer Topf Luftdichter Behälter

Vorbereitungsmethode

• Nehmen Sie die 22,9 x 12,7 cm große Kastenform und legen Sie sie so mit Wachspapier aus, dass sie mindestens 2 cm über die Ränder der Kastenform hinausragt. Träufeln Sie nun das Pflanzenöl auf das Wachspapier und streichen Sie es über das Papier und stellen Sie die Pfanne beiseite.
• Nehmen Sie als Nächstes den schweren kleinen Topf und geben Sie ½ Tasse Kristallzucker, 1/8 TL Weinstein und 2/3 Tasse Wasser hinein.
• Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und rühre die Mischung um, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung zum Kochen kommt.

• H alten Sie das Zuckerthermometer an der Innenseite des Topfes fest und lassen Sie die Mischung (ohne Rühren) kochen, bis die Mischung eine Temperatur von 260° F (harte Kugel) erreicht.
• Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, sch alten Sie die Hitze aus und decken Sie sie mit einem Deckel ab, um sie warm zu h alten. Es entsteht ein wunderbar dicker Sirup.
• Nehmen Sie als nächstes den schweren mittelgroßen Topf und geben Sie 2 Tassen Puderzucker, 1 Tasse Wasser und ½ Tasse Maisstärke hinein.

• Stelle diesen Topf auf mittlere Hitze und rühre um, bis sich die Maisstärke und der Zucker auflösen und die Mischung zum Kochen kommt.
• Die Mischung verwandelt sich sofort in eine dicke Paste, also h alten Sie Ihren zuvor zubereiteten Sirup (einen schweren kleinen Topf) in der Nähe. Sie müssen es hinzufügen, sobald die Mischung in dem schweren mittelgroßen Topf dicker wird.
• Sobald die Mischung eindickt, fügen Sie den zuvor zubereiteten warmen Sirup hinzu und rühren Sie dabei ständig um, bis die kombinierte Mischung glatt und cremig weiß wird.

• Ständig rühren und die Mischung zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen.
• Geben Sie den Mandelextrakt und die Mandeln schnell in die obige Mischung und mischen Sie gründlich.
• Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig in der zuvor vorbereiteten gefetteten Kastenform und stellen Sie sie beiseite.
• Die Süßigkeit benötigt mindestens 6–8 Stunden zum Aushärten, sodass Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur aushärten lassen können.

• Hebe das Wachspapier nach dem Aushärten vorsichtig aus der Kastenform und entferne die Süßigkeiten. Streuen Sie den Rest der ½ Tasse Puderzucker auf die Süßigkeit.
• Sie müssen zusätzlichen Puderzucker in eine Schale geben, um die Bonbonstücke gleich nach dem Schneiden zu rollen. So kleben sie nicht zusammen.
• Schneiden Sie die Bonbonplatte in mundgerechte Stücke und rollen Sie sie jeweils in der Schale mit Puderzucker.
• Bewahre die Bonbonstücke in einem luftdichten Behälter auf, indem du sie in Schichten legst und jede Schicht mit Wachspapier voneinander trennst. Ihre köstlichen türkischen Köstlichkeiten sind fertig!

Die oben erwähnte Zubereitungsmethode ist eine Standardmethode und kann als grundlegende Methode verwendet werden, um jede Variation türkischer Köstlichkeiten zuzubereiten. Für die Zubereitung der Variationen müssen Sie nur zwei oder drei kleinere Zutaten ersetzen, ohne den Zubereitungsvorgang zu ändern.Hier sind ein paar Variationen:

Rose Turkish Delight: Statt Mandeln und Mandelextrakt im obigen Rezept zu verwenden, fügen Sie ½ TL Rosenaroma und ein paar Tropfen Rotwein hinzu Lebensmittelfarbe zur Zubereitung von Rose Turkish Delight. Sie können sogar 2 Teelöffel Rosenwasser anstelle von Rosenaroma und roter Lebensmittelfarbe verwenden.

Pistazien-Orange Turkish Delight: Ersetzen Sie die Mandeln und den Mandelextrakt im obigen Rezept durch ½ Tasse Pistazien mit ganzer Schale und 2 TL Orangenblütenwasser und Sie haben Ihr Pistachio Orange Turkish Delight bereit, es zu genießen.

Aprikosen-Türkische Freude: Ersetzen Sie die Mandeln und den Mandelextrakt im obigen Rezept durch ½ Tasse fein gehackte Aprikosen und ½ Teelöffel Vanilleextrakt um diese leckere Freude zuzubereiten.

Banana Almond Turkish Delight: Fügen Sie 1 TL natürliches oder künstliches Bananenaroma als Ersatz für Mandel und Mandelextrakt hinzu.

Minze Turkish Delight: Fügen Sie 1 TL Minzextrakt oder ¼ TL Pfefferminzöl als Ersatz für Mandel und Mandelextrakt hinzu.

Lemon Turkish Delight: Fügen Sie ½ TL Zitronenextrakt als Ersatz für Mandel und Mandelextrakt hinzu.

Red Hot Turkish Delight: Ersetzen Sie die Mandeln und den Mandelextrakt im obigen Rezept durch ½ Tasse Pekannussstücke und 1 TL zerdrückte rote Chilischote Flocken und Ihr Genuss ist fertig.

Diese Konditorei erfreut sich sowohl in Großbritannien als auch in ganz Kontinentaleuropa großer Beliebtheit. Turkish Delight ist bei Kindern als Süßigkeit sehr beliebt, nicht nur wegen seines leckeren Geschmacks, sondern auch wegen seines Auftritts im Film: Die Chroniken von Narnia. Da Kinder sie so lieben, können Sie diesen Leckerbissen selbst für sie zubereiten. Wie oben zu sehen, benötigt es nicht viele Zutaten und das Verfahren ist auch einfach. Versuch es!