Kapernbeeren sind Früchte der Kapernpflanze, die für ihre gesalzenen oder eingelegten Knospen bekannt ist, die allgemein als Kapern bekannt sind. Hier ist ein kurzer Überblick über Kapernbeeren.
Das Wort „Kaper“ wird im Allgemeinen verwendet, um die gesalzenen oder eingelegten Knospen der Kapernpflanze (Capparis spinosa) zu bezeichnen. Kapern werden vor allem in der mediterranen Küche zum Würzen und Garnieren verwendet. Sie haben einen scharfen, pikanten und salzigen Geschmack mit einem scharfen Aroma. Als Kapernbeeren werden die Früchte der Kapernpflanze bezeichnet, die zusammen mit den Stielen eingelegt werden. Diese Beeren schmecken wie Kapern, haben aber einen stärkeren oder milderen Geschmack.Diese eingelegten Beeren werden auch zum Garnieren und Kochen verwendet. In einigen Rezepten können Sie Kapern durch Kapernbeeren ersetzen, aber nicht umgekehrt.
Es wird angenommen, dass die Kapernpflanze von den alten Griechen und Römern für medizinische Zwecke verwendet wurde. Die alten Griechen verwendeten die Wurzeln und Triebe der Pflanze zur Herstellung von Kräutertee, um Rheuma zu behandeln. Kapern wurden auch als Karminativum (Arzneimittel, das die Bildung von Gasen im Verdauungstrakt verhindert) verwendet. Die Pflanze wurde auch in der Bibel erwähnt. Obwohl gesagt wird, dass die Pflanze aus Zentralasien stammt, bringen einige Studien sie mit der Insel Zypern in Verbindung, wo Kapernpflanzen in Hülle und Fülle zu finden sind.
Kapernpflanze
Die Pflanze Capparis spinosa ist ein mehrjähriger Strauch mit Stacheln am Stiel und rosa-weißen Blüten. Die Blätter sind fleischig und fast rund. Die Pflanze hat viele Zweige und die duftenden Blüten haben vier Kelchblätter, violette Staubblätter und vier Blütenblätter.Es ist reichlich entlang der Mittelmeerküste zu finden. Die Pflanze wächst wild und klammert sich an Felsen, Berge und Mauern. Heutzutage wird es kommerziell in Ländern wie Frankreich, Spanien, Italien, Algerien, Iran, Zypern und Griechenland angebaut.
Kapernbeeren
Die Früchte der Kapernpflanze sind grün und länglich. Eine Kapernbeere ist etwas größer als eine Tafeltraube und hat einen starken Kaperngeschmack. Wie die Knospen werden auch die Früchte gesalzen und eingelegt. In Salzlake eingelegte Kapernbeeren können wie Oliven und Essiggurken gegessen werden. Sie können Oliven in einigen Rezepten ersetzen. Wenn Ihr Rezept Erhitzen oder Kochen erfordert, ist es immer besser, die Beeren anstelle von Kapern zu verwenden, da letztere nach dem Kochen etwas an Geschmack verlieren.
Manchmal geben eingelegte Kapernbeeren einen unangenehm stechenden Geruch ab. Dies liegt an der Verwendung von unreifen Früchten zum Einlegen. Unreife Beeren produzieren eine hohe Konzentration an Senföl, das für den stechenden Geruch verantwortlich ist.Laut ayurvedischen Texten sind diese Beeren nützlich, um die Symptome von Rheuma und Blähungen zu lindern und die Leber anzuregen.
Kapernbeeren sind nicht so beliebt wie Kapern. Derzeit werden sie hauptsächlich in Spanien und in einigen Teilen Afghanistans und Pakistans hergestellt.
