Grüne Bohnen sind dafür bekannt, dass sie eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten, da sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Eisen und Ballaststoffen sind. Es ist jedoch nicht möglich, das ganze Jahr über frische zu bekommen. Sie einzufrieren ist ein sicherer Weg, das ganze Jahr über hochwertige und nahrhafte Bohnen zu genießen.
Grüne Bohnen, auch grüne Bohnen genannt, gehören zu den am häufigsten verzehrten Gemüsesorten.Neben ihrem guten Geschmack sind sie für ihren hohen Nährwert bekannt. Sie sind eine reiche Quelle für Eisen, Vitamin A, C, Riboflavin, Thiamin, Proteine, Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Kupfer, Phosphor, Mangan und Ballaststoffe. Mit ihnen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Da sie verderblich sind, müssen Sie sie mit geeigneten Methoden konservieren. Sie können leicht konserviert werden und Sie können das ganze Jahr über ihren großartigen Geschmack und Nährwert genießen. Sie können sie durch Einfrieren oder Einmachen konservieren.
Bohnen einfrieren
Einfrieren ist die einfachste und weniger zeitaufwändige Art, diese frischen grünen Sommerbohnen länger h altbar zu machen. Eine Auswahl frischer Brühe ist während des Einfriervorgangs sehr wichtig. Wenn Sie sie aus Ihrem Garten pflücken, sollten Sie frische, glatte, knackige und ausgewachsene pflücken. Der innere Teil sollte klein und zart sein. Vermeide es, zähe, klumpige oder fadenziehende zu wählen. Ausbuchtungen und Klumpen weisen auf Überreife hin.Wenn Sie sie auf einem Markt kaufen, wählen Sie glatte und helle aus. Vermeiden Sie es, solche zu wählen, die schlaff und welk, vergilbt und blass oder unrein und f altig sind.
Um ihre Frische und Qualität zu erh alten, sollten sie vor dem Einfrieren blanchiert werden. Frisches Gemüse besteht normalerweise aus bestimmten Enzymen und Bakterien, die Farbe, Textur und Geschmack des Gemüses verändern und die Nährstoffe zerstören können, selbst nach dem Einfrieren. Beim Blanchieren werden diese Enzyme sowie Bakterien und Schmutz entfernt. Bei diesem Vorgang werden die Bohnen zuerst in kochendes Wasser getaucht und dann in k altes Wasser überführt, um abzukühlen und ein weiteres Blanchieren zu verhindern.
Es sollte gerade so lange blanchiert werden, dass die Wirkung von Enzymen verhindert und die Bakterien abgetötet werden. Sie sollten gekühlt werden, sonst garen sie weiter und werden weich. Die richtige Kochzeit für sie beträgt etwa 3 bis 3 ½ Minuten und die Abkühlzeit ist die gleiche.Eine Gallone Wasser wird benötigt, um ein Pfund dieses frischen grünen Gemüses zu blanchieren.
Hier sind einige wichtige Schritte beim Einfrieren:
- Entfernen Sie die Stielenden und Fäden, falls vorhanden. Dann schneiden Sie sie in Stücke Ihrer Wahl.
- Bewahre sie in einem großen Sieb oder Sieb auf und spüle sie gründlich mit k altem oder lauwarmem Wasser ab.
- Bring das Wasser in einem großen Suppentopf zum Kochen. Geben Sie sie in kochendes Wasser und achten Sie darauf, dass sie vollständig eingetaucht sind. Decken Sie den Topf ab und starten Sie den Timer, sobald sie eingetaucht sind. Lassen Sie das Wasser etwa 3 bis 3 ½ Minuten lang kochen.
- Nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser und stellen Sie sie sofort in einen großen Topf mit Eiswasser. Kühlen Sie sie etwa 3 bis 3 ½ Minuten lang.
- Wenn sie vollständig abgekühlt sind, lassen Sie sie in einem großen Sieb ab.
- Die abgekühlten Bohnen in Gefrierbeutel geben. Drücken Sie die Luft aus den Beuteln und verschließen Sie die Beutel dicht. Bewahren Sie diese Beutel im Gefrierschrank auf.
Es sollten nur strapazierfähige Plastiktüten verwendet werden, die speziell für die Aufbewahrung im Gefrierschrank hergestellt wurden. Sie sollten innerhalb von 12 Monaten nach dem Verpacken verwendet werden.
