Mesquite geräuchertes Hähnchen wäre eine gesunde ganze Mahlzeit, wenn es mit einem Salat und Brot serviert würde. Hier sind ein paar Rezepte mit Hühnchen, das über Mesquite-Holzchips gekocht wird.
Huhn wird auf der ganzen Welt auf unterschiedliche Weise zubereitet und ist eine beliebte Mahlzeit. Dieses Gericht wird durch Räuchern des Hähnchens mit Mesquite-Holzspänen zubereitet. Mesquite-Chips können nicht nur zum Grillen von Hähnchen, sondern auch zum Grillen von Fleisch und Fisch aller Art verwendet werden. Wenn Sie Mesquite-Chips jedoch zum Räuchern von Hühnchen verwenden möchten, weichen Sie sie 10 bis 20 Minuten lang in warmem Wasser ein. Wenn Sie vorhaben, geräuchertes Hähnchen auf einem Herd zuzubereiten, ist es ratsam, einen Räucherofen aus Metall zu verwenden.
Mesquite geräuchertes Hähnchen mit Kräutern
Zutaten
» 3 lb Hähnchenbrust halbiert» ½ Tasse Mesquite Räucherchips» ½ Tasse Zitronensaft» 2 EL. Honig» 2 EL. Honig» 1 EL. Thymian» 1 EL. weißer Essig» 1 EL. Olivenöl» 1 TL. Salz» ½ TL. Knoblauchpulver oder zerdrückter Knoblauch» ½ TL. Zwiebelpulver oder zerdrückte Zwiebel» ½ TL. gemahlener Pfeffer
Vorbereitung
In einer Schüssel Zitronensaft, Honig, Essig, Olivenöl, Thymian, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer und Salz verquirlen. Gut schlagen, um alle Zutaten zu vermischen. Diese Mischung wird als Marinade verwendet.
Legen Sie die gesäuberten Hähnchenbrustfilets auf einen flachen Teller und reiben Sie die Marinade auf beiden Seiten der Stücke ein. Legen Sie das Huhn in einen Ziploc-Beutel und kühlen Sie es ab. Wenden Sie das Hühnchen alle zwei Stunden, damit alle Seiten gut bedeckt und somit gut mariniert sind.Das Huhn sollte mindestens 8 bis 10 Stunden lang mariniert werden.
Nehmen Sie das Hähnchen einige Stunden vor dem Räuchern aus dem Gefrierschrank.
Stelle den Räucherofen auf den Herd und bedecke ihn mit Mesquite-Chips. Stellen Sie die Auffangschale über die Pommes. Pflanzenöl auf den Rost sprühen und auf die Auffangschale stellen.
Legen Sie das marinierte Hähnchen auf den Grillrost im Smoker. Bei Bedarf können Sie Salz und Pfeffer darüber streuen.
Den Deckel des Räucherofens nicht schließen und zu stark erhitzen. Wenn Sie Rauchschwaden aus der Öffnung austreten sehen, reduzieren Sie die Flamme auf eine mittlere Flamme und schließen Sie den Deckel des Räucherofens.
Die Garzeit beträgt je nach Dicke der Hähnchenbrust 45 Minuten bis 1 Stunde.
Dieses Gericht kann heiß zusammen mit Salaten oder Dips serviert werden. Andernfalls können Sie es im Kühlschrank aufbewahren, um es als Teil einer k alten Mahlzeit zu servieren oder in Hühnersalaten zu verwenden.
Mesquite Sherry Räucherhähnchen
Zutaten
» 3 lb Hühnchen» 5 Knoblauchzehen (gehackt)» 1 Zwiebel gehackt» 2 Tassen trockener Sherry» 1 Tasse brauner Zucker» ½ Tasse Mesquite-Holzchips, eingeweicht» ½ Tasse weißer Essig» ½ Tasse Teriyaki-Sauce
Vorbereitung
In einer großen, flachen Schüssel Essig, Sherry, Knoblauch, Zwiebel, braunen Zucker und Teriyaki-Sauce verquirlen. Marinieren Sie das Hähnchen mit dieser Paste und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, wobei Sie das Hähnchen gelegentlich wenden.
In einem Räucherofen das Holz, Mesquite-Chips und die Holzkohle anordnen. Legen Sie den geölten Drahtgrill auf den Smoker und arrangieren Sie das Hähnchen auf dem Grill.
Stellen Sie den Räucherofen bei starker Hitze auf den Herd. Wenn der Raucher anfängt zu rauchen, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie eine Stunde lang bei 180°F.
Sobald das Hähnchen fertig ist, können Sie es heiß mit scharfen Dips servieren.
