Asafoetida ist einer der besten Ersatzstoffe für Zwiebel und Knoblauch in einem Gericht und wird schon seit sehr langer Zeit von Indern verwendet. Allgemein als Verdauungsförderer bekannt, wird Asafoetida jedoch ziemlich oft mit Weizenmehl geschnitten, was es für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zu einem No-Go macht. Also, hier sind einige Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, wenn Sie wissen, was dieses Gewürz mit Ihren Köstlichkeiten macht.
Ein Name, der sich vom Wort „fetid“ oder genauer gesagt „foetid“ ableitet, da Asafoetida aufgrund seines starken, stechenden, schwefelartigen Geruchs einen ziemlich übel riechenden Geruch abgibt. Was ist Asafoetida, fragen Sie? Nun, es ist ein gelbliches Gewürz, das seit Jahrhunderten in der Küche Indiens, Pakistans, Afghanistans, Irans und bestimmter Mittelmeerländer weit verbreitet ist.
Während die Perser dieses Gewürz einerseits wegen seiner unzähligen gesundheitlichen Vorteile als „Speise der Götter“ bejubelten, sprechen viele es als „Teufelsmist“, „Teufelsdurt“ und „Teufelsdürt“ an „Stinkender Kaugummi“ aufgrund seiner übelriechenden Natur. Sein Geruch ist so stark, dass man dieses Gewürz in fest verschlossenen Behältern aufbewahren muss. Ansonsten können Sie sicher sein, dass all Ihre anderen Gewürze den typischen scharfen Gestank dieses einheimischen zentralasiatischen Gewürzes annehmen werden.
Das Beste an diesem harzigen Gummi, der aus dem Saft einer mehrjährigen Pflanze gewonnen wird, die an Riesenfenchel erinnert, getrocknet und entweder granuliert oder in Blöcken verkauft wird, ist, dass er einen unerträglichen Gestank haben kann roh, aber es verströmt genau das Aroma von sautierten Zwiebeln oder Lauch, wenn es beim Kochen in einige Gerichte gestreut wird. Aber Asafoetida, oder asa-fétida auf Französisch, kann Glutenprobleme für einige Glutenintolerante darstellen, da das Produkt manchmal mit Weizenmehl geschnitten wird. Also, für welche Asafoetida-Ersatzstoffe können Sie sich in diesem Fall entscheiden? Nun, im Folgenden finden Sie einige großartige Alternativen, aus denen Sie jederzeit wählen können.
Alternativen zu Asafoetida
Asafoetida ist in vielerlei Hinsicht sehr vorteilhaft für den menschlichen Körper. Es ist ein Antikonvulsivum, ein Germizid, ein natürliches Verhütungsmittel und ist dafür bekannt, die negativen Auswirkungen von Asthma, Bronchitis, Influenza und Blähungen und Blähungen zu bekämpfen und zu heilen.Es hilft auch, Zahnschmerzen zu lindern, heftige geistige Erregungen zu bewältigen und männliche phallische Probleme wie vorzeitige Ejakulation und nächtliche Ejakulation sowie Impotenz zu behandeln.
Also ist es idealerweise ein guter Zusatz für mehrere Gerichte. Beim Kochen verliert es seinen schwefeligen Geruch.
- Für ½ Teelöffel Asafoetida kann man 2 geschälte und gehackte Knoblauchzehen verwenden. Dann in etwas Ghee oder Pflanzenöl anbraten, und Sie werden den Unterschied nie wirklich erkennen!
- Diejenigen, die einen dominanten Zwiebelgeschmack wünschen, können sich für eine Tasse gehackten Lauch oder Zwiebeln zusammen mit einer einzigen ebenfalls gehackten Knoblauchzehe entscheiden, um ½ Teelöffel Asafoetida zu ersetzen.
Außerdem können Sie ¼ Teelöffel Asafoetida durch eine Mischung aus ¼ Teelöffel Knoblauchpulver und einer gleichen Portion Zwiebelpulver ersetzen.
Seit Ewigkeiten weigern sich Menschen, Knoblauch oder Zwiebeln in ihre tägliche Nahrung aufzunehmen, sei es aus eigener Entscheidung oder durch Abstinenz, nachdem sie Diksa oder spirituelle Einweihungsmantras erh alten haben, wie es bei vielen Hindus, Jains, und Buddhisten haben Asafoetida oder Hing in ihrer Nahrung verwendet.
Es ist wirklich schade, wenn Sie dieses beige-gelbliche Gewürz, das ein starkes Opium-Gegenmittel ist, nicht konsumieren können. Sogar das Kräuteröl von Asafoetida kann beim Kochen verwendet werden, um die durch Cholesterin verursachten Verwüstungen bei manchen Menschen zu beheben. Trotzdem können Sie immer auf die oben genannten Ersatzstoffe zurückgreifen, um gute Ergebnisse ohne Enttäuschung zu erzielen.
