Suchen Sie in Ihren Rezepten nach Muskatersatz? Der folgende Artikel behandelt alles, was Sie über Muskatnüsse und ihren Ersatz wissen müssen.
Du hast Muskatnuss schon immer als beliebtes Gewürz für deine Apfelkuchenrezepte, Zucchinibrotrezepte, Suppen usw. verwendet. Hast du dir jemals Gedanken darüber gemacht, was Muskatnuss ist und wo sie hergestellt wird?
Ersatz für gemahlene Muskatnuss
Muskatnuss wird normalerweise in Dessertrezepten, herzhaften Gerichten wie Käsesaucen, Suppen, Fleisch- und Kartoffelgerichten verwendet.Der beste Ersatz für gemahlene Muskatnuss ist gemahlener Zimt. Zimt ist der häufigste Ersatz. Auch Ingwer, Muskatblüte, Piment oder Nelken können Sie als Ersatz für frisch geriebene Muskatnuss verwenden. Kürbiskuchengewürz ist ein toller Ersatz, wenn dir beim Backen eines Apfelkuchens die Muskatnuss ausgeht.
Geschichte
Der Muskatbaum stammt ursprünglich aus Banda, der größten Molukken (Gewürzinsel) Indonesiens. Sie wächst auf Myristica fragrans, einem immergrünen Baum, der heute in Westindien kultiviert wird. Der Muskatbaum produziert nicht nur ein, sondern zwei Gewürze, nämlich Muskatnuss und Muskatblüte. Muskatnuss ist eigentlich der Samen des Kerns in der Frucht. Der Aril auf dem Kern ist Keule.
Die ersten Importeure der Muskatnuss waren die Araber, die die einzigen Händler dieses Gewürzes nach Europa waren. Als Vasco de Gama 1512 die Molukken erreichte und die Insel für Portugal beanspruchte, schwand das Monopol der Araber. Die Holländer beanspruchten Rechte an dem Baum und beschränkten die Vermehrung des Baumes nur auf die Inseln Banda und Amboina.Die Niederländer taten alles, was sie konnten, um die weltweite Verbreitung von Muskatbäumen zu verhindern. Aber Pierre Poivre (Peter Piper), ein Franzose, schmuggelte die Muskatnuss- und Nelkensamen nach Mauritius vor der Ostküste Afrikas. Die Briten übernahmen die Insel Molukken und die ostindischen Inseln begannen mit dem Anbau des Gewürzes.
Man glaubte, dass Muskatnuss viele magische Kräfte enthält. Die Leute glaubten, Muskatnuss unter der linken Achsel zu tragen, würde ihnen helfen, Bewunderer anzuziehen. Einige trugen sogar Amulette aus Muskatnuss in dem Glauben, dass sie sie vor Furunkeln, Knochenbrüchen und sogar Rheuma schützen würden.
Muskatnussgewürz wird aus den umhüllten gelb gesprenkelten essbaren Früchten hergestellt. Die Frucht teilt sich in zwei Hälften und zeigt eine rote Hülle über dem Samen. Diese rote Hülle ist Arillus, der gesammelt und getrocknet wird. Es wird dann als Streitkolben verkauft. Der dunkel glänzende nussartige Kern ist Muskatnuss. Die Muskatnuss ist leicht geknittert, außen dunkelbraun und innen hellbraun. Es hat ein süßes, aromatisches und nussiges Aroma und ist nussig, warm und leicht süßlich im Geschmack.
Muskatnuss wird in einer Reihe von Puddingrezepten, Cremes, Plätzchenrezepten und Gewürzkuchenrezepten verwendet. Sie können es sogar zu Tomatensuppen, Erbsensuppen, Hühnersuppen usw. hinzufügen. Ei, Kohl, Spinat, Brokkoli, Bohnen, Auberginengerichte können auch mit etwas Muskatnuss hinzugefügt werden. Es ist sogar in vielen Lammrezepten aus dem Nahen Osten, italienischen Mortadellawürsten, Glühweinen und Punsch enth alten.
Muskatnuss ist dafür bekannt, die Verdauung zu unterstützen und bei der Behandlung von Durchfall, Erbrechen und Übelkeit zu helfen. Es soll den Appetit steigern. Der Geschmack und Duft von Muskatnuss enthält Myristikaöle, die Myristicin enth alten, das ein giftiges Narkotikum ist. Es kann Halluzinationen, Erbrechen, epileptische Symptome und sogar den Tod hervorrufen, wenn es in großen Dosen konsumiert wird. Aber keine Sorge, Sie werden keines dieser Symptome bemerken, selbst wenn Sie Ihren Rezepten eine großzügige Menge Muskatnuss hinzufügen.
Das war nur eine kurze Information über das beliebte Gewürz Muskatnuss.Es hat keine allergischen Reaktionen, die anderen Nussallergien ähneln. Es ist sehr selten, jemanden zu finden, der gegen Muskatnuss allergisch ist. Wenn Ihnen die Muskatnuss in Ihrer Küche ausgeht, machen Sie sich keine Sorgen, Sie wissen jetzt, was die anderen Ersatzstoffe sind.
