Koriandersamen verleihen den Gerichten einen leicht süßlichen und dennoch pikanten Geschmack. Sie sind auf dem indischen Subkontinent und im Nahen Osten sehr beliebt, aber weltweit nicht weit verbreitet. Lebensmittel können jedoch durch die Verwendung von Ersatzstoffen für Koriandersamen einen etwas ähnlichen Geschmack erh alten.
Koriander ist der kugelförmige Samen einer kleinen Pflanze namens Eryngium foetidum . Die frischen Blätter derselben Pflanze sind als Koriander bekannt. Sowohl Koriandersamen als auch Koriander werden für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet. Unreife Koriandersamen haben einen unangenehmen Geruch, während ihre reife Form einen unverwechselbaren Duft hat. Sie verleihen scharfen Gerichten aus Indien, dem Nahen Osten und Mexiko einen warmen, milden und süßlichen Geschmack.
Seine Popularität als Zutat für viele Gerichte nimmt von Tag zu Tag zu. Aber seine Nichtverfügbarkeit in vielen Teilen der Welt schränkt seine Verwendung ein.Aus diesem Grund fragen viele Menschen nach Koriandersamen-Ersatzstoffen, die den Geschmack bestimmter Gerichte auf die gleiche Weise verbessern können wie diese Samen. Der Artikel hat versucht, einige solcher Ersatzstoffe aufzulisten, die den Geschmack bringen können, der vielleicht nicht genau derselbe ist wie Koriandersamen, aber ihnen ziemlich ähnlich ist. Um jedoch die Verwendung dieser Samen und ihre Vorteile besser zu verstehen, werfen Sie einen Blick auf den folgenden Bericht.
Verwendung von Koriandersamen
- Koriandersamen finden ihre Verwendung in verschiedenen Rezepten. Sie sind ein Hauptbestandteil von Currypulver in Indien.
- Die knusprige Form der Koriandersamen wird in Eintöpfen, Suppen und verschiedenen mexikanischen Gerichten verwendet.
- Da Koriandersamen gut zu geräuchertem Fleisch passen, sind sie eine wichtige Zutat in vielen englischen und italienischen Rezepten.
- Sie sind ein wichtiger Bestandteil von Garam Masala, Pudding und eingelegten Gewürzen.
- Koriandersamen in Pulverform werden Kuchen, Brot und anderen Backwaren zugesetzt, um deren Geschmack zu verbessern.
Vorteile
- Koriandersamen helfen dabei, Schwermetalle aus dem Blutkreislauf zu entfernen, da sie mit ihnen Chelate bilden können.
- Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften. Daher werden sie verwendet, um die Symptome von Krankheiten wie Arthritis zu lindern.
- Die regelmäßige Einnahme von Koriandersamen und -blättern hilft bei der Linderung vieler Probleme des Verdauungssystems.
- Diese Samen sind reich an Mineralien wie Eisen und Magnesium.
- Sie haben einen hohen Geh alt an Ballaststoffen.
- Koriandersamen senken bei regelmäßiger Einnahme die Konzentration von Lipoproteinen niedriger Dichte (auch als schlechtes Cholesterin bezeichnet) und erhöhen die Konzentration von Lipoproteinen mit hoher Dichte (auch als gutes Cholesterin bezeichnet).
- Sie beugen Übelkeit vor und behandeln Blähungen.
- Koriandersamen sind ein aromatischer Wachmacher und steigern den Appetit. Sie kurbeln das Verdauungssystem an und lindern Blähungen.
- Diese Samen sind für ihre antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften bekannt.
Ersatz
- Du kannst einen Esslöffel zerkleinerte Korianderblätter durch je einen Teelöffel gehackte frische Petersilie, Estragon und Dill ersetzen. Sie verleihen den Gerichten einen fast ähnlichen Geschmack.
- Sie können einen Esslöffel Koriandersamen durch je einen Teelöffel Kümmel-, Fenchel- und Kreuzkümmelsamen ersetzen.
- Sie können Koriander als Ersatz für Koriandersamen verwenden, da er den Speisen einen fast ähnlichen Geschmack verleiht. In vielen Rezepten wie Dukkah können Kokosnusspaste, Gurken-Raita und Kardamom Koriandersamen ersetzen.
Obwohl es einige Ersatzstoffe für Koriandersamen gibt, können sie Gerichten nicht den Geschmack verleihen, den diese Samen verleihen. Der durch Koriandersamen hinzugefügte Geschmack ist undefinierbar und wirklich angenehm und ohne jede Übereinstimmung. Versuchen Sie daher, diese Samen als Teil Ihrer Gewürzsammlung in Ihrer Küche aufzubewahren, da sie praktisch durch nichts ersetzt werden können.
