Eine Enchilada ist eines der mexikanischen Gerichte, das nicht nur von Mexikanern, sondern auch von Nicht-Mexikanern genossen wird. Während einige lieber Enchiladas als Vorspeise haben würden, würden andere es gerne als ganze Mahlzeit haben. Dieser Tastessence-Artikel gibt uns eine kurze Einführung in eines der beliebtesten Gerichte Mexikos, die Enchilada.
Eine Enchilada ist ein beliebtes mexikanisches Gericht. Es ist eines der beliebtesten Gerichte, die man in Mexiko bei einem Straßenhändler kaufen kann. Daher ist es im Volksmund als „einfaches Straßenessen“ bekannt. Enchilada wird als „ehn-chee-lah-thahs“ ausgesprochen. Der Begriff „Enchilada“ bedeutet einfach „in Chili getaucht“. Mexikanische Restaurants weltweit servieren Enchiladas mit verschiedenen Füllungen.
Die Geschichte der Enchiladas
Viele Leute beschreiben die mexikanische Küche als würzig, farbenfroh, mit starkem und gemischtem Geschmack. Die mexikanische Küche ist reich an Vitaminen, Proteinen und Mineralstoffen. Einer der beliebtesten mexikanischen Snacks ist Enchilada.
Ursprünglich bestand eine Enchilada aus einer Tortilla, die in Chilisauce getaucht und mit Käse und Bohnen oder Huhn und Rindfleisch, manchmal mit Spinat, gefüllt war. Heute gibt es verschiedene Versionen von Enchiladas, die in den mexikanischen Restaurants auf der ganzen Welt serviert werden.
Im Jahr 1949 beschrieb eine amerikanische Zeitschrift, American Food and Drink, eine Enchilada als „ein mexikanisches Gericht, das eher für Touristen als für den lokalen Verzehr zubereitet wird“.
Die Enchiladas, die Sie bei einem Straßenhändler in Mexiko essen, sind ganz anders als die, die Sie in einem mexikanischen Restaurant außerhalb Mexikos gegessen haben müssen. Die Enchiladas, die Sie außerhalb Mexikos bekommen, sind Tortillas, die mit Füllungen Ihrer Wahl gefüllt sind und in roter Sauce und geschmolzenem Käse schwimmen. Diese Enchiladas sind schlaff und nicht knusprig.
Enchiladas Suizas wurde erstmals in einem Restaurant namens Sanborn's in Mexiko-Stadt eingeführt. „Suizas“ bedeutet Schweizer. Dies wird so genannt, weil das Gericht viel Käse und Sahne verwendet. Es ist eine Hommage an die Schweizer Küche.
Aztekisches Enchilada-Rezept
Aztekische Enchiladas sind einfach zuzubereiten und reich an Eisen und Eiweiß. Probieren Sie dieses schnelle Enchilada-Rezept aus.
Zutaten
2 EL Magermilch1 Tasse Mais½ TL Chilipulver7 Eier2 EL Hühnerbrühe4 Maistortillas1 süße rote Paprika2 Petersilienzweige
In einer Schüssel Milch und Eier schaumig schlagen. Mais und Hühnerbrühe in eine Pfanne geben und auf kleiner Flamme 2 bis 3 Minuten kochen. Die geschlagenen Eier unterrühren und mit Chilipulver und Salz abschmecken. H alten Sie die Flamme niedrig und rühren Sie gelegentlich um, bis die Eier gar sind.
Die vier Tortillas auf einem quadratischen Tablett anrichten. Ein Viertel der Füllungen auf jede Tortilla geben und rollen. Vor dem Servieren mit geschnittenen Paprikaringen und Petersilienzweigen garnieren.
Grundlegende Methoden zur Herstellung von Enchiladas
Die Azteken verwendeten zwei Methoden zur Herstellung von Enchiladas. Enchiladas, die mit beiden Methoden zubereitet werden, sind jedoch lecker und würden einen fantastischen Brunch abgeben.
- Bei der ersten Methode wird Tortilla in eine vorgekochte Chilisauce getaucht. Dann wird es mit Füllung nach Wahl gefüllt und gerollt.
- Bei der zweiten Methode wird Tortilla zuerst in eine ungekochte Soße getaucht, dann wird sie gebraten, bevor sie gefüllt und gerollt wird.
Enchiladas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, das von vielen Nicht-Mexikanern auf der ganzen Welt gegessen wird. Einige der beliebtesten Füllungen für Enchilada sind mexikanische Bohnen und Käse, die von vielen Vegetariern auf der ganzen Welt geliebt werden, Hähnchen-Kräuter-Enchilada-Auflauf, Garnelen- und Krabben-Enchiladas in Chipotle-Sahnesauce und so weiter.
Du kannst vorgekochtes Hähnchen aus der Dose verwenden, wenn du kein frisches hast. Statt Chilis aus der Dose können geröstete, frische oder gefrorene Chilis verwendet werden. Denken Sie daran, Enchilada ist eines der international anerkannten mexikanischen Gerichte.
